Obtenue par pressage de la pulpe, riche en potassium, magnésium, vitamines A,E et C.

Riche en acide gras oléique monoinsaturé " oméga 9 " qui contribue à diminuer le taux de mauvais cholestérol.

Riche en lutéine, antioxydant, peut réduire les maladies oculaires liées à l'âge.

Combat les radicaux libres qui causent les dommages cellulaires.

Améliore l'absorption des caroténoïdes, antioxydants des légumes.

Peut réduire les symptômes de l'arthrite et maladie parodontales.

Conservation : au sec et à l'abri de la lumière, stable à température ambiante.

Pour assaisonnement ou cuisson, stable à haute température, grillade et four

Point de fumée : 271°C (température à ne pas dépasser)

Composition :

Acides gras mono insaturés : 65 à 68 % acide oléique (Omega9), 2 à 12 % acide palmitoléique (Omega 7).
Acides gras poly insaturés : 5 à 9 % acide linoléique (Omega6), 1 % alpha linolénique (oméga 3).
Acides gras saturés : 10 à 13 % acide palmitique, traces d’acide stéarique.
Vitamines : A, B, D, E, K
Autres constituants : stérols (insaponifiables), caroténoïdes.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g